2016-2017(2)教学公开课报道二(食品营养与加工专业开展示范课观摩活动)

发布者：荣梅娟发布时间：2017-05-27浏览次数：370

2017年5月25日下午两点，在C楼的焙烤实训室里，凌芝老师面向全校开展了一堂精彩的《焙烤食品加工技术》公开课。本堂课，她带领学生熟悉了“面团调制的六个阶段”，掌握了面包外观和内部评定的质量标准。并尝试学习3-4种面包整形手法。此类实践课程深受学生的喜爱，在这种工作环境中身临其境的学习，他们很快就融入到课堂之中，并高效的学会了花色面包的制作技能。