2017年5月25日下午两点,在C楼的焙烤实训室里,凌芝老师面向全校开展了一堂精彩的《焙烤食品加工技术》公开课。本堂课,她带领学生熟悉了“面团调制的六个阶段”,掌握了面包外观和内部评定的质量标准。并尝试学习3-4种面包整形手法。此类实践课程深受学生的喜爱,在这种工作环境中身临其境的学习,他们很快就融入到课堂之中,并高效的学会了花色面包的制作技能。
(教务处供稿)
发布者:荣梅娟发布时间:2017-05-27浏览次数:370
2017年5月25日下午两点,在C楼的焙烤实训室里,凌芝老师面向全校开展了一堂精彩的《焙烤食品加工技术》公开课。本堂课,她带领学生熟悉了“面团调制的六个阶段”,掌握了面包外观和内部评定的质量标准。并尝试学习3-4种面包整形手法。此类实践课程深受学生的喜爱,在这种工作环境中身临其境的学习,他们很快就融入到课堂之中,并高效的学会了花色面包的制作技能。
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